Суп Харчо, приготовим сами. Является национальным грузинским сытным блюдом и густым, которое обладает вкусом необычным пикантным. Как правило, многие готовят его на бульоне мясном с применением риса, помидор или томатного сока, орехов грецких и острых приправ. Настоящий грузинский Харчо вобрал в себя вобрал все ароматы трав и специй, которые в горной местности произрастают.
Состав:
лавровый лист, 2 луковицы
перец душистый горошком
2 зубчика чеснока, соль
грецкие орешки -150 г.
2 ст. ложки кетчупа
корень сельдерея
корень петрушки
3 литра воды
600 г. рыбы
150 г. риса
Приготовление:
Петрушку и сельдерей порезать соломкой и засыпать в кипящую воду. В кастрюлю добавить соль и пряности. Проварить минут 15. Приобретенный бульон слегка остудить и процедить. Поставить кастрюлю с бульоном на огонь и всыпать рис. Когда закипит, положить рыбу и бросить нарезанный кубиками лук. Отварить до готовности рыбы. В конце варки добавить в харчо томатный соус, лавровый лист, орешки, перец горошком и измельченный чеснок. Проварить минут две. Жгучий суп по тарелкам разлить, сверху дозволено посыпать укропом или кинзой.
Дополнение: свежую, порезанную на ломтики рыбу кладите только в кипящую воду, наоборот она переварится. Не позабудьте, что мороженую рыбу нужно класть вариться только в прохладную воду, как закипит, убавить огонь. Если же рыба имеет прочный аромат, то подержите ее в растворе столового уксуса - 2 ст. ложки уксуса на 1 л. воды.