Тосканский салат с фасолью, тунцом и сухариками. Давайте приготовим вкусный фасолевый салат по-тоскански. Рецепт простой, и продукты тоже. Вечером замочите фасоль в холодной воде. На следующий день сварите её. Вместе с обычной фасолью добавьте зелёную стручковую. Для заправки смешайте неострую французскую горчицу, винный уксус и растительное масло. С ней салат будет вкуснее.
Вам понадобятся:
1 сладкий перец
4 ломтика батона
2 зубчика чеснока
200 г сухой фасоли
1 чайная ложка сахара
половина красного лука
оливковое масло по вкусу
чайные ложки винного уксуса
230 г консервированного тунца
200 г зелёной спаржевой фасоли
50 г зелёных оливок без косточек
170 г зелёного салата (лучше смесь)
3 маринованных огурца (корнишоны)
2 чайные ложки французской горчицы
Для украшения: варёные креветки.
Как правильно готовить:
Вечером замочите фасоль в холодной воде. На следующий день промойте её, залейте холодной водой и варите примерно 1 час, пока она не станет мягкой. Откиньте фасоль на дуршлаг. Нарежьте батон небольшими кусочками и обжарьте в оливковом масле с измельчённым чесноком. Если батон свежий, сначала подсушите его в духовке.
Отварите зелёную спаржевую фасоль в подсоленной воде 5 минут. Слейте воду, переложите фасоль в холодную воду, чтобы она не потемнела, затем откиньте на дуршлаг. Если у вас есть каперсы, прекрасно! Если нет, то заменим их маринованными огурчиками и зелёными маслинами, мелко порезав их. Красный сладкий лук тонко нарежем полукольцами. Маленькими кубиками нарежем сладкий перец.
Для салатной заправки смешаем уксус, горчицу, сахар и оливковое масло. Оливкового масла добавьте столько, сколько посчитаете нужным. К остальным ингредиентам соуса хватить 4-6 ст.л. Достанем из банки кусочки тунца в собственном соку, переложим на тарелку и разомнём вилкой. В большом салатнике смешаем смесь листьев зеленого салата, два вида фасоли и сухарики. Добавим сладкий перец, красный лук, батон, огурцы и маслины.
Польём заправкой и сразу подадим к столу. Тосканский салат с фасолью и тунцом готов. Салата из такого количества продуктов получается много. И если вы не рассчитываете съесть всё сразу, отложите часть салата без заправки в отдельную посуду. А заправите его непосредственно перед подачей. По желанию каждую порцию салата можно украсить отварными креветками. Приятного аппетита!