Картофельная фокачча с помидорами черри, блюдо из итальянской кухни. Фокачча из картофельного теста — отличная замена обычному хлебу. Она мягче, вкуснее и похожа на шаньги с картошкой, но с добавлением соуса из пряных трав. Когда она печётся, по дому разносится аппетитный аромат.
Что нужно для фокаччи:
Для теста:
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Картофель — 300 г
Мука — 3–3,5 стакана
Свежие дрожжи — 30 г
Картофельный отвар — 1 стакан
Растительное масло — 1/3 стакана
Для начинки:
Помидоры черри — 300 г
Сушеная итальянская смесь трав — по вкусу
Для соуса:
Растительное масло — 3 ст. л.
Томатный соус — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Как приготовить фокаччу:
Картофельное пюре:
Очистите и сварите картофель в подсоленной воде. Слейте воду, оставив 1 стакан. Разомните картофель в пюре. Вам понадобится 250 г пюре.
Тесто:
В большую миску раскрошите дрожжи, добавьте сахар и теплый картофельный отвар. Перемешайте дрожжи и оставьте на 15 минут в теплом месте (можно в духовке с включенной лампочкой). Добавьте в опару картофельное пюре, соль и хорошо перемешайте. Влейте растительное масло и постепенно добавляйте муку, вымешивая тесто до мягкости. Соберите тесто в комок, положите в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.
Лепешки:
Поднявшееся тесто разделите на две части. Каждую часть растяните руками или скалкой в лепешку на противне, застеленном пергаментом. Смажьте руки маслом, чтобы тесто не прилипало. Прикройте лепешки полотенцем и оставьте на 20 минут.
Соус:
Смешайте в миске растительное масло, томатный соус. Измельченный чеснок и соль.
Приготовление:
На поднявшихся лепешках сделайте небольшие надрезы. Смажьте лепешки соусом с помощью кисти. Равномерно разложите половинки помидоров черри и посыпьте итальянскими травами. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут.
Подача:
Готовую фокаччу подавайте горячей или холодной. Приятного аппетита!