Сицилийский картофельный пирог с сыром, беконом и салями. Попробуйте сицилийский картофельный пирог. Это не запеканка, а настоящий пирог, который в духовке становится румяным и хрустящим. Он вкусный и в горячем, и в холодном виде. Это блюдо очень популярно в Италии.
Вам понадобятся:
Яйца — 4 шт.
Бекон — 200 г
Молоко — 1 стакан
Картофель — 1,5 кг
Чеснок — 2 зубчика
Твёрдый сыр — 200 г
Зелёный лук — 1 пучок
Творожный сыр — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Соль и перец по вашему вкусу
Копчёная колбаса (салями) — 100 г
Панировочные сухари или крошки белого хлеба — 1/3 стакана
Как приготовить:
Очистите картофель и сварите его до готовности в подсоленной воде. Пока картофель варится, нарежьте бекон кубиками и обжарьте его на сухой сковороде 5 минут. Нарежьте салями и творожный сыр мелкими кубиками. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Зелёный лук измельчите. Взбейте яйца вилкой или венчиком. Слейте воду с картофеля, добавьте в него оставшееся сливочное масло и горячее молоко. Перемешайте. В остывшее пюре добавьте яичную смесь, бекон, салями, чеснок, творожный и тёртый твёрдый сыр, зелёный лук. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте ещё раз.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Посыпьте её панировочными сухарями или хлебными крошками. Выложите картофельное пюре в форму. Посыпьте верх оставшимися крошками и тёртым сыром. Поставьте форму в разогретую до 190°C духовку примерно на 1 час. Пирог должен подняться и стать золотистым. Оставьте пирог в духовке на 10 минут с приоткрытой дверцей. Затем достаньте его, нарежьте на кусочки, украсьте зеленью и подавайте с овощами и соусами. Этот пирог очень вкусный, попробуйте его!