Лазанья с индейкой и грибами, блюдо из итальянской кухни. Рецепт сочной лазаньи с фаршем из индейки и грибов идеально подходит для семейного обеда. Постное мясо, такое как индейка, нуждается в соусе, особенно если вы готовите запеканку или пасту. Бешамель с сыром отлично подходит к этим продуктам. Он пропитывает каждый лист теста, пока лазанья готовится в духовке. Не жалейте сыра для соуса и посыпки.
Что вам понадобится:
Морковь — 1 шт.
Шампиньоны — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло для жарки
Филе индейки или готовый фарш — 300 г
Для соуса бешамель:
Мука — 1,5 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Соль — по вашему вкусу
Пластины лазаньи — 10 шт.
Черный молотый перец — по вкусу
Сыр пармезан (или другой твердый сыр) — 30 г
Сливки (жирностью 8-10%) или молоко — 2 стакана
Для начинки:
Сыр пармезан (или любой твердый сыр) — по вкусу
Как приготовить лазанью:
Приготовьте мясной соус:
Если у вас уже есть готовый фарш из индейки, используйте его. Если нет, нарежьте филе индейки небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Свежие шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте грибы к луку и моркови, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Готовьте до мягкости грибов, пока почти вся жидкость не испарится. Затем добавьте в сковороду мясной фарш. Разбивайте комочки лопаткой. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте до полуготовности.
Приготовьте соус бешамель:
Растопите сливочное масло в сотейнике или глубокой сковороде. Обжарьте в нем муку до появления орехового запаха. Аккуратно влейте горячие сливки или молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Посолите, добавьте немного мускатного ореха и черный молотый перец. Дайте соусу прокипеть несколько минут на слабом огне, продолжая мешать. Затем добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте.
Соберите лазанью:
На дно формы для лазаньи налейте немного соуса. Выложите листы лазаньи. Сверху выложите слой мясного соуса с грибами. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху посыпьте тертым сыром.
Запеките лазанью:
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, чтобы сыр подрумянился. Ваша сочная лазанья готова!
Чередовать соус и листы лазаньи, пока они не закончатся. Каждый мясной слой можно посыпать тертым сыром. Верхний слой должен быть из соуса. Щедро посыпать его тертым сыром. И отправить форму в прогретую до 180С духовку на 30 минут. Готовую лазанью с индейкой. И грибами разделить на порции и подавать горячей к столу. Приятного аппетита!