Уха классическая, приготовим сами. Уха занимает почетное в традиционной кухне русской место. Готовить было принято раньше из свежей речной рыбы. Получается очень вкусная уха из щуки, ерша, окуня, судака. В настоящее время уху из морской рыбы варят. Рыба является для человека продуктом ценным благодаря своему составу.
Состав:
лука 1-2 шт. репчатого в шелухе
5-7 шт. горошин темного перца
1-2 ст. л. масла сливочного
чеснока, петрушки, укропа
2-3 листа лавровых
1 корень петрушки
соль, зелень лука
4 шт. картофеля
70 г. водки
1 морковка
1 кг. рыбы
Приготовление:
Надо закипятить воды около 2,5 литра, добавить туда картофель, накрошенный на кубики. Лук добавить не очищенным, а только его промоем и корешки срежем. Корень петрушки и морковку почистить и нарезать мелко. Провариваем около минут 10. Рыбу очистить от чешуи, жабр и внутренностей, при потребности нарезаем. Добавить в бульон рыбу, перец, лавровый лист, посолить и проварить где-то минут 15.
Добавить водки, из-за этого произойдет совершенствование вкусовых параметров нашей ухи, а ещё запах тины убирает, принадлежащий некоторым рыбам. Достать из костра головешку, отлично убираем все ненадобное и спускаем чистый край на минуту в посуду с ухой. Это добавит нашей ухе запах дымка от костра. Из ухи, приготовленной удаляем лавровый лист, лук и перец горошком, после этого заправим уху маслом сливочным. При подаче на стол богато посыпаем нарезанной зеленью.