Штрудель с грушами в меду, классический рецепт. Грушевая начинка отлично подходит к мягкому тесту штруделя. Груши предварительно карамелизовались в мёде, что делает их сладкими. Кедровые орехи не обязательны, можно использовать миндаль. Ну вот теперь можете приготовить вкусный рецепт штруделя.
Вот что вам понадобится:
Для теста:
Оливковое масло — 30 мл
Тёплая вода — 150 мл
Соль — 1 ч. л.
Мука — 300 г
Для начинки:
Сливочное масло (растопленное) — 30 г
Сливки (жирность 10%) — 50 мл
Кедровые орехи — по вкусу
Миндаль — 100–200 г
Сахар — по вкусу
Мёд — 4 ст. л.
Груши — 8 шт.
Как будем готовить штрудель:
Приготовить тесто:
Смешайте все ингредиенты для теста. Скатайте тесто в шар, смажьте его растительным маслом и оставьте на 1,5 часа под полотенцем.
Приготовить начинку:
Разрежьте груши пополам, удалите косточки и нарежьте кубиками. Полейте груши лимонным соком, чтобы они не потемнели. В сковороде растопите мёд, добавьте груши и слегка потушите, помешивая. Добавьте кедровые орехи и снимите с плиты.
Сформировать штрудель:
Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть теста в тонкий пласт. Смажьте тесто сливочным маслом, посыпьте миндалем и выложите грушевую начинку, оставив края свободными. Подверните края теста на начинку и сверните штрудель. Переложите штрудель на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом.
Выпекать штрудель:
Сделайте проколы вилкой на штруделе. Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом и поставьте в разогретую до 220 °C духовку на 10 минут. Затем смажьте штрудель сливками и поставьте ещё на 10 минут. После этого снова смажьте штрудель сливочным маслом и выпекайте ещё 10–15 минут.
Подать штрудель:
Готовый штрудель смажьте сливками, чтобы корочка была мягче. Дайте штруделю остыть и нарежьте на ломтики. Подавайте штрудель горячим или холодным.