Штрудель с ревенем и изюмом, классический рецепт. Этот штрудель готовится из специального теста. Которое не прилипает к столу и хорошо растягивается. Для начинки мы взяли стебли ревеня. Они придают выпечке кислый вкус и приятный аромат, делают штрудель сочным и вкусным. Можно добавить в начинку клубнику, яблоки или грушу. Если используете ягоды, посыпьте их ложкой муки.
Вот что вам понадобится:
Для теста:
растительное масло — 30 мл
соль — щепотка
вода — 120 мл
мука — 250 г
Для начинки:
панировочные сухари — 2 ст. л.
сливочное масло — 30 г
ревень — 300 г
сахар — 100 г
изюм — 50 г
Как будем готовить штрудель:
Готовим тесто: насыпаем муку в миску, добавляем соль. Смешиваем воду с маслом и выливаем в муку. Хорошо вымешиваем тесто, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Растягиваем тесто в тонкий пласт (толщиной 1-2 мм) с помощью скалки или руками. Для начинки нарезаем ревень маленькими кусочками. На тесто высыпаем сухари и раскладываем кусочки ревеня.
Посыпаем сахаром и добавляем изюм. Кладем сверху кусочки сливочного масла. Заворачиваем края теста и скручиваем рулет. Ставим его в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 30 минут. Готовый штрудель охлаждаем, нарезаем на кусочки и подаем к столу.