Штрудель с яблоками и персиками, классический рецепт. Штрудель с яблоками и персиками — это вкусная выпечка с нежной начинкой в тонком хрустящем тесте. Для теста важно точно следовать рецепту, потому что его можно сделать неправильно. Удачи вам в приготовлении рецепта.
Вот что вам понадобится:
Сок от консервированных персиков — 100 мл
Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
Консервированные персики — 250 г
Уксус — 1/3 чайной ложки
Грецкие орехи — 100 г
Тёплая вода — 90 мл
Растительное масло
Соль — щепотка
Яблоки — 4 шт.
Сахар — 150 г
Изюм — 100 г
Мука — 450 г
Яйца — 3 шт.
Как будем готовить штрудель:
Просейте муку и сделайте из неё горку. В центре горки сделайте углубление и разбейте туда 3 яйца. Замесите тесто руками, пока оно не станет рассыпчатым. Добавьте тёплую воду и продолжайте месить тесто. Вмешайте уксус и масло. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте кубиками. Выложите яблоки на сито и поставьте в миску. Посыпьте яблоки сахаром и перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. На сковороде обжарьте измельчённые грецкие орехи около 8 минут.
В миске смешайте нарезанные персики, изюм, яблоки и орехи. Раскатайте тесто на кухонном полотенце, посыпанном мукой. Сначала растяните его руками, затем раскатайте скалкой и снова растяните на весу тыльной стороной ладони. Смажьте тесто маслом и выложите начинку, с одной стороны. Сверните тесто в рулет, помогая себе полотенцем.
Выложите рулет на смазанный маслом противень. Запекайте в духовке 30 минут при 180°C. Пока штрудель печётся, сделайте сироп. Смешайте сок от персиков с крахмалом, доведите до кипения и снимите с плиты. Достаньте штрудель из духовки, дайте ему остыть, а затем полейте сиропом. Ваш штрудель с яблоками и персиками готов! Приятного аппетита!