Штрудель с лисичками и сыром моцарелла, классический рецепт. Давайте приготовим вкусный штрудель с лисичками и сыром моцарелла. Это блюдо из тонкого хрустящего теста с сочной начинкой из грибов и сыра. Оно очень простое и легко готовится.
Вот что вам понадобится:
50 мм. сливок для смазывания штруделей (жирностью 10%)
30 гр. сливочного масла для смазывания штруделей
300 миллилитров сливок (жирностью 20%)
Соль, перец, мускатный орех (по вкусу)
Растительное масло для жарки
15 листов готового теста фило
150 граммов сыра моцарелла
Свежий укроп (3-4 веточки)
1 столовая ложка муки
1 килограмм лисичек
1 луковица
Как будем готовить штрудель:
Приготовим начинку:
Промоем и высушим лисички. Порежем их крупно. Мелко порубим лук. В сковороде разогреем растительное масло, обжарим лук до прозрачности. Добавим лисички и жарим, пока не испарится вся вода. Посолим, поперчим и посыплем мукой. Перемешаем и обжарим еще 1-2 минуты. Зальем сливки, проварим на слабом огне 1 минуту и снимем с плиты. Приправим мускатным орехом.
Подготовим тесто:
Нарежем моцареллу крупно. Укроп мелко порубим. Достанем листы теста фило по одному. Каждый лист смажем сливочным маслом. Сложим 5 листов теста друг на друга, каждый раз смазывая маслом.
Сформируем штрудель:
Выложим остывшую начинку на один край теста. Сверху положим сыр и укроп. Подвернем свободные края теста на начинку и аккуратно свернем штрудель. Повторим с оставшимися листами теста и начинкой. У нас получится 3 штруделя.
Выпекаем штрудель:
Положим штрудели на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, швом вниз. Проткнем вилкой в нескольких местах, чтобы выходил пар. Смажем поверхность штруделей сливочным маслом и поставим в разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут. Через 5 минут снова смажем штрудели сливками и поставим в духовку еще на 10-15 минут.
Подаем штрудель:
Достанем штрудели из духовки и, не снимая с противня, смажем их сливками. Дадим остыть и разрежем на кусочки. Штрудель можно подавать как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!