Суп с лисичками и кнелями, из цветной капусты. Суп грибной с лисичками можно еще вкуснее сделать, если же подготовить его по этому рецепту. Мы решили дополнить бульон грибной не только лишь обыкновенным набором овощей, да и раздельно запечь в духовке кнели из капусты цветной. Их прибавляют в уже готовый суп с лисичками. Выходит, и вкусно, и прекрасно.
Состав:
молотый темный перец - по вкусу
масло растительное для жарки
репчатый лук - 1/2 шт.
картофель - 4 шт.
соль - по вкусу
лисички - 200г
морковь - 1 шт.
для кнелей:
темный перец свежемолотый - по вкусу
яичко (большое) - 1 шт. +1 белок
белоснежный хлеб - 3 ломтика
петрушка - двух-трех веточки
цветная капуста - 400г
сыр (твердый) - 120г.
масло растительное
соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Подготовить кнели из капусты цветной с сыром по этому рецепту. Пока кнели в духовке запекаются, можно начать грибной суп варить. Для этого овощи вымыть все и очистить. Картофель нарезать маленькими кубиками. Очищенную морковь нарубить узкой соломкой. Лук мелко нарезать. В толстостенной сковороде с дном толстым разогреть масло растительное и пассеровать лук до прозрачности. Добавить морковь и готовить, помешивая, пока не станет светлее морковь. К пассированным овощам добавить готовые лисички.
Перемешать грибы с морковью и луком, посолить и поперчить по вкусу. Готовить, помешивая, двух-трех мин. Добавить к грибам картофель и перемешать. Влить в кастрюлю из чайника горячую воду, посолить, довести до кипения, после чего понизить огонь до ослабшего и варить суп до готовности грибов и картофеля. На это уйдет приблизительно минут 10 после закипания. Суп готовый с лисичками разлить по тарелкам и положить в каждую по 3-4 кнели из капусты цветной. Подавать к столу горячим, с ложкой сметаны можно и свежей зеленью. Приятного вам аппетита!