Шоколадный фондан, готовим сами. Это популярное французское блюдо десертное, кекс из шоколадного теста бисквитного. Особенностью его является твёрдая оболочка хрустящая и сердцевина жидкая. Готовится для фондана тесто бисквитное с добавлением масла сливочного и большого количества шоколада горького. Заливается тесто в формочки и в духовке запекается. Этот десерт сложным в приготовлении считается, фондан поскольку необходимо выдержать точно в духовке так, чтоб сохранилась сердцевина жидкая при хрустящей снаружи корке.
Ингредиенты:
мука - 40 г
сахар - 60 г
яичка - 3 шт
цедра апельсина
шоколада 65% - 200 г
масла сливочного - 125 г
апельсиновые цукаты либо чипсы
соль и специи по вашему вкусу.
Процесс приготовления:
Вкусные кулинарные рецепты блюд - поставьте шоколад в духовку, подогретую до градусов 60, на пол часа. Масло предварительно выньте из холодильника и оставьте на час при комнатной температуре. Разотрём масло с сахаром. Потом добавляем яички, чуть-чуть соли и аккуратно всыпаем цедру и муку. Выкладываем в форму тесто, смазанную маслом сливочным. Окрашиваем чипсами апельсиновыми. Поставим духовку форму, прогретую до градусов 240, на 5 минут. Потом убираем тортик в холодильник на несколько часов. Для приготовления чипсов апельсиновых необходимо тонко порезать апельсины духовке с конвекцией высушить при температуре градусов 60 в течение часов нескольких.